شکلات از تخمیر و سرخ شدن دانه های کاکائو درست می شود. یک شکلات "70 درصد" انتخاب خوبی است؛ چون شامل 70 درصد دانه کاکائو و 30 درصد شکر است. دانه کاکائو ، کره کاکائو (یک روغن طبیعی) دارد .دانه های کاکائو حاوی مخلوطی از مواد فوتو شیمیایی با خواص دارویی مختلف است.
مواد گیاهی اولیه در کاکائو پلی فنول (عمدتا فلاونول و پروانتوسیانیدین ها)و (عمدتا تئوبرومین)هستند. این ترکیبات به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته و تصور می شود مسئول بسیاری از اثرات درمانی آن ها از طریق اثرات چندگانه آن ها در بدن است.
🟧 مزایای شکلات 🟧
🔸آنتی اکسیدان
🔸ضد التهاب
🔸جلوگیری از لخته های خون
🔸اتساع عروق خونی
🔸حفاظت از سلول های عصبی
🔸کاهش مقاومت انسولین
🔸افزایش جریان خون به مغز
🔸تنظیم ژن ها که وزن بدن را کنترل می کنند
🔸مهار رشد سرطان است